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BIBIMbap 비빔밥 – ricetta più cercata su google GLOBAL 2023

Nel mondo culinario, dove tradizione e sapori si intrecciano, il Bibimbap coreano, con la sua tavolozza colorata di sapori e consistenza, riflette il ricco patrimonio culinario della Corea.

Il Bibimbap ha radici nella tradizione coreana e una lunga storia. Il piatto era originariamente destinato a consumare gli avanzi di cibo, in quanto gli chef utilizzavano gli ingredienti di verdure e carne avanzati. Nel corso degli anni, il Bibimbap si è trasformato in un piatto popolare e apprezzato.

Cosa rende il Bibimbap coreano così speciale?

Il Bibimbap coreano contiene vari tipi di verdure come carote, spinaci, funghi, zucchine, ravanelli, germogli di soia e altre. Di solito si usano carne di manzo, pollo o maiale. La carne viene spesso marinata e poi rapidamente arrostita. L’uovo può essere crudo e posto sopra il piatto, ma può anche essere servito fritto.

Anche il gochujang è un ingrediente importante. Si tratta di una pasta fermentata piccante a base di peperoncino rosso, zucchero di riso, salsa di soia e aglio. Aggiunge piccantezza al piatto. In fine, si aggiunge l’olio di sesamo per far risaltare sapore e aroma.

Ingredienti:

  • Riso (2 tazze cotte)
  • Carne di manzo (100g, tagliata a striscioline)
  • Carota (1/2, tagliata a julienne)
  • Spinaci (una manciata)
  • Germogli di soia (50g)
  • Zucchina (1/2, tagliata a julienne)
  • Funghi shiitake (2, affettati)
  • Uova (2)
  • Alga nori (1 foglio)
  • Olio di sesamo (2 cucchiai)
  • Semi di sesamo (1 cucchiaio)
  • Gochujang (2 cucchiai)
  • Olio vegetale (q.b.)

Per marinare la carne:

  • Salsa di soia (1 cucchiaio)
  • Aglio tritato (1 cucchiaino)
  • Zucchero (1 cucchiaino)
  • Olio di sesamo (1 cucchiaino)
  • Pepe (un pizzico)

Per condire gli spinaci:

  • Sale (un pizzico)
  • Olio di sesamo (1 cucchiaino)
  • Semi di sesamo (1 cucchiaino)

Per condire i germogli di soia:

  • Salsa di soia (1 cucchiaio)
  • Aglio tritato (1 cucchiaino)
  • Olio di sesamo (1 cucchiaino)

Procedimento:

  1. Preparare il riso: Cuocere il riso e tenerlo da parte.
  2. Marinare la carne: Mescolare la carne con salsa di soia, aglio tritato, zucchero, olio di sesamo e pepe. Lasciare marinare per almeno 15 minuti.
  3. Preparare le verdure:
    – Sbollentare gli spinaci in acqua bollente per un paio di minuti, quindi sciacquarli in acqua fredda, strizzarli e condirli con sale, olio di sesamo e semi di sesamo.
    – Sbollentare i germogli di soia per pochi minuti, quindi sciacquarli in acqua fredda e condirli con salsa di soia, aglio tritato e olio di sesamo.
    – Saltare le carote in padella con un po’ di olio vegetale fino a renderle tenere.
    – Saltare le zucchine in padella con un po’ di olio vegetale fino a renderle tenere.
    – Saltare i funghi shiitake in padella con un po’ di olio vegetale fino a renderli teneri.
  4. Cuocere la carne: Saltare la carne marinata in padella finché non è ben cotta.
  5. Preparare le uova: Cuocere le uova al tegamino con il tuorlo lasciato morbido.
  6. Preparare l’alga nori: Tostare leggermente l’alga nori e tagliarla a striscioline sottili.
  7. Assemblare il Bibimbap:
    – Mettere il riso cotto in una grande ciotola.
    – Disporre sopra il riso le verdure, la carne e l’alga nori in modo decorativo.
    – Aggiungere un uovo fritto (o un uovo crudo sul riso caldissimo) al centro di ogni ciotola.
    – Aggiungere il gochujang (pasta di peperoncino) e un filo di olio di sesamo.
    – Mescolare bene tutti gli ingredienti prima di mangiare.

Il Bibimbap può essere personalizzato aggiungendo altre verdure o cambiando la carne a seconda dei gusti personali. Buon appetito!

Recipe: Korean Bibimbap – the most searched dish on google in 2023

Piatto utilizzato: Dolsot

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